Вечнозеленое хвойное дерево с роскошной кроной до 50 метров в высоту – это сибирская сосна или сибирский кедр. Живет он почти два столетия, и за это время успевает оказать нам неоценимую услугу. Одно дерево может одарить почти 12 килограммами кедровых орехов. В строгом научном смысле их нельзя назвать орехами, однако такое название укоренилось за ними благодаря кулинарии.
Чем богаты кедровые орешки?
Кедровые орешки богаты на витамины группы “В”. Как известно, они напрямую влияют на развитие человеческого организма и его рост. Данные витамины оказывают благотворное воздействие на нервную систему, нормализуя ее деятельность, и улучшают кровяной баланс веществ. Орешки – весьма эффективное средство в борьбе с В-авитаминозом, вызывающим тяжелые расстройства в функционировании организма.
В кедровых орешках сконцентрированы жирорасщепляющие витамины “Е”, “Р”. Первая группа веществ в науке именуется токоферолами. Они незаменимы и важны с точки зрения полноценного обеспечения наследственности. В случае нехватки в организме человека токоферолов его жировой баланс нарушается. Также витамин “Е” отвечает за генерацию молока у кормящих мам. Его недостаток может привести к ухудшению лактации. Предрасположенность некоторых людей к атеросклерозу является следствием недостатка витамина “Е”.
Ядра кедровых орешков могут похвастаться богатством минеральных веществ и микроэлементов. Содержанием фосфатидного фосфора они оставили далеко позади своих “собратьев” и семена всех масличных культур. Только сое – богатому источнику лецитина – под силу оспаривать пальму первенства. У населения Сибири и Дальнего Севера кедровый орех в почете как богатый источник йода. Кедровыми орешками взрослый человек может запросто удовлетворить свою суточную потребность в дефицитных, важных микроэлементах (цинк, марганец, кобальт, медь) и аминокислотах. В целом, организм отлично усваивает кедровые орешки и получает от того неоценимую пользу. Их ядра на 64% состоят из высококачественного масла, 17% приходится на белки, которые легко усваиваются, оставшиеся 19% – это углеводы. В состав белков входят девятнадцать аминокислот. 70% из них относятся к группе незаменимых и условно заменимых веществ, что свидетельствует об их высокой биологической ценности.
У кедрового ореха нет каких-либо противопоказаний к употреблению в лечебно-профилактических или пищевых целях. Он крайне полезен в случае:
- Ишемической болезни сердца
- Дефицита иммунитета
- Аллергических болезней
- Атеросклероза
- Язвенной болезни и других недугах желудочно-кишечного тракта
В рационе подростков и детей кедровые орешки обязаны присутствовать постоянно. Об их благотворном влиянии на интеллект и физическое развитие ребенка написано и сказано достаточно много. Это общеизвестный и признанный факт. Весьма полезен данный вид орехов во время смены молочных зубок. Употребление в пищу кедровых орешков придает организму защитные силы и цементирует иммунную систему. Покупайте кедровые орешки своим детям!
Их калорийность всего лишь 270 килокалорий на 100 грамм. А это гораздо меньше, нежели у других орехов. Однако плоды кедра более питательны, чем хлеб, мясо или овощи. И все же они могут стать неоценимыми помощниками в борьбе с избыточным весом. При употреблении в пищу кедровых орешков организм человека вырабатывает особый гормон – холецистокинин. Он сигнализирует мозгу о необходимости воздержаться от дальнейшего переедания. В конечном итоге аппетит существенно снижается, чувство насыщения приходит быстрее, а кушать хочется меньше. Как следствие – вес постепенно снижается.